PREPARACIÓN

Antes de nada, conviene lavar bien los calabacines. A continuación, cortamos las puntas y dividimos el calabacín en los trozos que estimemos conveniente, según su tamaño y los vaciamos, dejando solamente una pared consistente.

Reservamos la carne extraída del calabacín y ponemos los trozos a cocer durante 5 ó 10 minutos con agua abundante y una pizca de sal. Hay que tener en cuenta que deben quedar enteros, para servir de recipiente al relleno, por lo que no es conveniente cocer mucho.

Picamos la cebolla y los pimientos y los sofreímos. Añadimos la pulpa del calabacín que hemos reservado y el pollo, picado muy menudo-. Lo reservamos.

Cortamos una parte del queso en daditos y otra parte la rallamos para gratinar.

Colocamos los trozos de calabacín en una bandeja para horno, los rellenamos con el sofrito y los daditos de queso y tapamos con el queso rallado.

Los ponemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Servimos… y disfrutamos

INGREDIENTES

 

•  2 Calabacines.
•  1 pechuga de pollo
•  1 pimiento verde
•  1 pimiento rojo
•  1 cebolla pequeña
•  1 trozo de queso fácil de fundir
•  sal y aceite