Cómo prepararla

Cortar las berenjenas en rodajas finas y sazonar. En una bandeja de horno o microondas se van colocando una tanda de berenjenas, otra con jamón york en trozos y el queso en lonchas y se cubre con una capa de tomate frito, hasta tres veces, terminando con la capa de tomate. Introducir en el horno o microondas durante unos 15 ó 20 minutos a temperatura fuerte.

Ingredientes para 4 personas

 •2 berenjenas

• 150 g. de jamón york

• Lonchas de queso para fundir

• Tomate frito

Esta receta fue presentada para el recetario del Ayuntamiento de El Ejido, por el Área de Participación, Ayuntamiento de El Ejido.